あけぼのだいず倶楽部


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NEWS

〇あけぼの大豆乾燥大豆販売開始いたしました
大きく、甘くうま味があるあけぼの大豆乾燥大豆の販売を
1/13金曜日にオンラインストアにて販売開始いたしました。
今シーズンよりオーガニックも加わりました。
また、味噌作り用、手前味噌づくり用の大豆、麹、塩のセットの販売も行います
詳しくはオンラインストアをご覧ください

〇身延ゆばの今シーズン販売は1/12木曜製造で終了
湯葉の3大産地のひとつ、身延ゆばを、伝統のゆば工房さんに
あけぼの大豆100%ですくっていただいている
あけぼの大豆身延ゆばは、今シーズン最後の出荷となります。
お得なセットもご用意ししました
オンラインストアをご覧ください

〇硬質小麦・強力粉 「ゆめかおり」販売開始
山梨県身延産・地粉
栽培期間中化学合成肥料・農薬不使用

小麦粉は、同じ品種でも、土や気候、栽培方法などで味が変わってしまいます。
山梨県身延町で、あけぼの大豆の枝豆収穫後11月に播種し、大豆の播種の6月中旬までに、刈り取ることができるので、パン用硬質小麦として定評のある「ゆめかおり」を栽培してみました。
小麦粉の出来具合を知るために、南アルプス市で女性に評価が高い無添加のパン「パンビオロジック空我」さんに、粉を見るのに適した箱パンを焼いていただきました。
箱パンとしては文句無し。五段階評価で☆5つでした。 空我さんのレシピ通りに焼き、香り、色、膨らみ、しっとり感など問題なし。粉は地粉らしい香り、パンは、目が細かで若干黄色見かかり、しっとりモチモチで自然な甘みがあり噛むと味わいが広がり、プレーンでも楽しめます。粉は、パン(食パン、ロールパン、カンパーニュあたりがお勧めとか)、焼き菓子、天婦羅など使い勝手が良いようです。
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小麦粉 強力粉 地粉 300g 350円 税込
栽培期間中化学合成肥料・農薬不使用
ご購入はオンラインストアへ


〇お待たせしました
NHKラジオ、NHK全国放送朝イチで紹介された
ひしおの糀(あけぼの大豆・豆麹使用)の
販売を開始しました
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ご購入はオンラインストアへ

〇身延ゆば・あけぼの大豆100%
今シーズンの販売開始しました

あけぼの大豆の甘味、うま味。濃厚な味わい。
ゆば工房が伝統の身延ゆばをあけぼの大豆100%でつくりました

身延ゆばは、ゆばの有名な産地の一つ
日本で最初にゆばの伝わった比叡山麗の京都や近江(現在の滋賀県大津市)、古社寺の多い大和(奈良県)、
そして日光(栃木県)、身延(山梨県)といった古くからの門前町が産地として有名です。
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ご購入はオンラインストアへ

〇あけぼの大豆みそ新蔵出しの販売を開始しました

お待たせしました。好評のあけぼの大豆の今年のお味噌を販売開始しました。
今年の2月仕込、11月蔵出し。
今年も一層まろやかでコクのある、あけぼの大豆らしい美味しいお味噌に仕上がりました。
麹店直仕入れの麦麹、米麹、塩田づくりの塩だけで独自の配合で仕込んでいます。
あけぼの大豆農家ならでは自慢のお味噌です。
ご購入はオンラインストアにて
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〇あけぼの大豆の加工品について
昨年の天候不順による原材料の「あけぼの大豆」不足により
現在、十割豆腐のみの製造、販売となります
あけぼの大豆100%身延ゆばの販売は
12月7日~新年1月上旬の間の限定販売予定です。

あけぼのだいずのご予約あけぼのだいずのご予約

一度食べたらやみつきの幻と言われ
る「あけぼの大豆の枝豆」
2016年は10月が旬です
詳しくは商品一覧をご覧ください。
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あけぼのだいずとはあけぼのだいずとは

大きくて甘いうまみのある白大豆です。
明治時代より大切に継がれてきた貴重
な在来種。導入された地、曙地区で大
切に育てられた種子を使い、身延町内
で栽培されたこの大豆を「あけぼの大豆」としています。
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あけぼのだいず 栽培状況

2016年、順調に育っています
レクラみのぶでは、栽培にもこだわり
栽培期間中化学合成肥料不使用、
化学合成農薬減農と不使用の2種類を栽培しています。

あけぼのだいず体験あけぼのだいず体験

あけぼの大豆の枝豆の
2016年の収穫体験は
10月8日土曜日~10日祝日の予定です
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□平成28年8月30日
  今年のあけぼの大豆枝豆販売と枝豆収穫体験が
  決まりましたので更新しました

□平成28年8月22日
  加工品と枝豆のNEWSを更新しました

□平成28年4月9日
 茹でたけのこ販売開始
 身延ゆば、乾燥大豆今期販売終了

□平成28年3月7日
 取扱店一覧更新
 ひしおの糀出荷決定

□平成28年2月29日
  取扱店一覧更新

□平成28年2月28日
 あけぼの大豆豆麹を使ったひしおの糀新発売

□平成28年2月1日より、サイト名称を
あけぼのだいず倶楽部よりあけぼの大豆屋に
変更し、一部の加工品の販売価格を変更しました
また、取扱店舗も更新しました